以「快餐」、「行政午餐」、「同乡会」及「福食」四个展区

與名人同枱 同鄉情更濃華人素來重視血緣關係,同宗同族者格外親近,自發結成宗親會及同鄉會,並落戶中環,形成飲食文化中一道獨特景觀。有別於一般食肆,同鄉會實行會員制,會員多為商賈官紳或白領階層,定期舉辦飯局活動。廂房內食客以方言暢談歡聚,享用地道佳餚,賓至如歸。「同鄉會」區以短片講述上海、潮州、順德三地同鄉會飯局情景,你可安坐其中,虛擬與名人同枱食飯,一解鄉愁。有趣的是,此處安裝的時鐘以逆時針運行,似是寓意時光倒流,最憶是家鄉味同鄉情。

2020-01-23

是献给乡下父老乡亲的礼物

時針剛剛指向臘月,無論城市鄉村,不管大人孩子都開始謀劃如何過一個精彩年、幸福年。鄉下精明強悍的小伙子和花枝招展的姑娘們,迫不及待地繫上了紅綾綠緞的長腰帶,風風火火地練習踩高蹺、耍旱船;鄉下的孩童們高舉五顏六色的燈籠,等待紅火的鞭炮爬上竹竿梢……

2020-01-23

东莞图书馆副馆长李映嫦致送纪念牌给卢华

東莞是粵劇曲藝之鄉,穗港戲迷熟悉的大老倌如林家聲、陳笑風、何非凡、楚岫雲等都是東莞人。近日,東莞圖書館舉辦專題展覽,名為《粵劇追夢 碟皇留聲─盧華粵劇曲藝傳承之路》,展期至二月二十九日止。

2020-01-23

亚述坚纳西并非天生的钢琴家:他的双手不大

亞述堅納西時常謙卑地講起自己一無所知,「唯一擁有的只是音樂」,這讓我想起《道德經》中的「唯不爭,故無尤」。音樂世界浩瀚闊大,足以承載苦樂甜酸諸般人生滋味。如是說來,音樂相伴,與世無爭,已然十足幸福。

2020-01-23

「百代之楷式」是说二王书法具有堪为后世永久效法的范本性

圖:金農漆書軸南朝宋虞龢《論書表》這樣稱頌王羲之和王獻之:「同為終古之獨絕,百代之楷式。」「終古之獨絕」是說二王書法具有超越群倫的經典性,「百代之楷式」是說二王書法具有堪為後世永久效法的範本性。無疑,二王書法是集經典性與範本性為一身的。

2020-01-23

年二十九「贴春联」直至年三十备一桌「除夕团圆」饭

《過年》第一季只有三集,於我而言最動人的還是「忙年」,它不僅指涉春節前一家人着手各種準備的光景,更是春節本身帶給人的儀式感的最佳表現。以香港來說,年二十三「謝灶」,歡送灶王爺回天宮述職,一般會供奉甜食,甚至以蜜抹嘴,表示請灶王爺多進美言。年二十四「開炸」,把該油炸的食品全都在這一天準備好,比如用糯米粉團炸「煎堆」,喻示金銀滿屋,又如酥皮花生餡的炸油角,也有着嶄露頭角的好意頭。年二十五「蒸糕」,糕與高同音,步步高升之意。有趣的是,「上面蒸松糕下面賣涼粉」的俗語裏,蒸糕則形容上身穿得厚實,整句話用來形容不相稱的情況,比如上身穿厚衣、下身卻着短裙。年二十八「洗邋遢」,清洗除塵的工作就在這一日進行,裏裏外外都要打掃得煥然一新。通常會事先採買碌柚葉,藉以抹拭器物,能除霉、祛邪甚至防病,據說,用柚子葉煲水洗臉、洗澡,也會起到改善運氣的作用。也許是因為碌(「祿」)、柚(「佑」)都代表了美好寓意。年二十九「貼春聯」直至年三十備一桌「除夕團圓」飯,當然也有好多市民趕到寺廟裏「搶頭香」,即新年的第一炷香。除了這些固定節目,當然還須置辦年貨、呼朋喚友,且送神、除塵在不同地區可能分屬不同的日子。

2020-01-22

开封犹太人把耶和华译作中国古书里早已有的「天」和「上帝」

去年底,我參與了中國文化基金會(「基金會」)的《中國與猶太的歷史及文化研究》,這個研究的緣起頗為奇妙,基金會的張江亭先生是我的好友,他佛學的修為甚深,二○一四年去西藏轉山及二○一六年到了耶路撒冷的哭牆,看到朝拜者的懇切和致誠,動容不已。於是他動了一個念:想何不借鏡同樣是飽歷苦難的千年民族──猶太人的現代化之路,讓中華民族能多一面鏡子走少些曲折路?再思及香港半年來局勢的昏暗險惡,年輕人迷途者多,如果能借用猶太智慧作啟迪反思,未必不是一條思想的出路?他有想法、願嘗試,我也欣然赴會,並把他的宏願稱之曰「古道今照」,中猶兩大民族的歷史同樣苦難、一樣曲折,但民族性中的堅韌自強,又使他們走過一個又一個的歷史坎坷。猶太人的智慧是什麼?他們除了帶着虔誠的敬畏心和天性創造價值而賺取有尊嚴的回報而使人覺得他們有「賺錢絕技」外,還有哪些是值得深挖?

2020-01-22

「过去我们香港歌剧院的演出票房最少百分之九十

儘管街頭動盪,去年國慶期間不少藝術社團仍舊在壓力之下,如期演出,以慶國慶。「去年我們於暴亂中成功舉辦三大男高音慶祝祖國七十周年的音樂會。當時最後一首歌,《我和我的祖國》,全場觀眾起立合唱,是很感人的場面。」莫華倫說:「大家用音樂傳遞出一個信息:我們非常愛祖國。」

2020-01-22

并不是去感受年味的

无论习俗、气候,都与地域有关,所以我说年味具有家乡属性。但主要还是心情上的家乡属性。不能回家过年,会是何种心情?唐代诗人刘长卿《新年作》诗云:“乡心新岁切,天畔独潸然。”新年之际,思念家乡的心情更加迫切。“每逢佳节倍思亲”,古人早有体验,今人无所改变。君不见,春运大潮中,数以亿计的人潮水般返乡?

2020-01-21

不妨相约到这家充满怀旧风味的饭店

圖:黃金花膠雞湯湯底,圖:飯店布置充滿懷舊色彩,圖:手切本地牛

2020-01-21

杨云涛称之为「香港舞蹈团历史上舞蹈演员人数最少的舞剧」

傳統題材折射現代心態縱觀香港舞蹈團本劇季推出的舞劇,從《倩女幽魂》,到《塵埃落定》,再到如今的《青衣》,楊雲濤一直致力於站在當代的視角看傳統故事,「我們在引領舞蹈文化的時候,很多時候不能太順應觀眾,我們當然要服務香港市民,但藝術與商業間要有拿捏。」他認為:「這是一個很傳統的題材和故事,但折射出來的是很當下的人的狀態。這與我們舞團的觀念脗合。」在《青衣》中,全劇只有十個舞蹈演員,楊雲濤稱之為「香港舞蹈團歷史上舞蹈演員人數最少的舞劇」。

2020-01-21

走近才发现这些「糕点」全部是由毛冷棉线编织而成

來自英國布萊頓的Kate Jenkins從事針織服裝設計,曾與Ralph Lauren、Kate Spade、Missoni等知名品牌合作。她告訴記者,十多年前開始創作以食物為主題的藝術品,「過去的十二年一直在用羊毛創作蔬菜、海鮮和其他非常喜歡的食物。」每到一處她總會去當地的魚市場轉悠,觀察本地的人群,將所見所聞化成設計的靈感養分。

2020-01-21

人称「庄姐」的曾惠庄对于当地的饮食、菜式颇有钻研

沙灣曾是水鄉,來往其他地方的交通,主要以船出行,這裏有可以並行兩隻小艇的寬闊河涌,潔淨的石板街和造型精美的拱橋,都是莊姐小時候對於這裏的美好記憶。既是水鄉,漁業也十分發達,對於魚的烹飪更是講究。釀鯪魚和魚皮角就是兩道出自沙灣的經典美食。魚皮角是以去皮去骨的鯪魚肉製成魚滑,包入豬肉等餡製成角,可直接配上湯食用或灼熟後與其他材料烹炒。

2020-01-21

即日起至二月二日在比利时安特卫普(Antwerp)举行

觀者可以了解舞獅頭的製作過程、舞獅的意義及中國農曆新年傳統。展覽還有即席舞獅表演,以及為學校而設的導賞團。活動配合一月二十五日下午在安特衛普舉行的中國農曆新年大巡遊。

2020-01-20

他们都曾在三联韬奋书店与读者展开交流

類似這種對讀者的細微關切,在三聯裏面可謂俯拾即是:2.1米的高架、1.47米的矮架和書台的組合使得各種書籍可以方便取得,可以調節的書架層高、最底層帶有坡度的書架讓人低頭就可以看見底層圖書,深具匠心的圖書分類與銜接使讀者憑感覺就可以找到想要的書……「我喜歡借用吳清友老先生的一句話──知識被尊重,讀者被款待。我相信,每一位進到三聯韜奮書店裏的讀者,都能真切感受到這一點。」

2020-01-20

九江乡人邹便南改良了煎堆的制作工艺

清光緒末年,九江鄉人鄒便南改良了煎堆的製作工藝,稱之為「九江酥皮大煎堆」,廣受歡迎並在民間普及製作。一九三○年代初,九江煎堆已有出口至港澳地區以至東南亞及美洲各地,與九江雙蒸酒、魚花一起被譽為「九江三件寶」。

2020-01-20

中国民间自古就有「鼠咬天开」的传说

在中國傳統文化中,鼠是具有靈性的動物。這種所謂靈性,包括兩方面:一是機靈,認為鼠是智慧的象徵,機警應變,精明有佳;二是通靈,認為鼠能預知吉凶災禍。因為鼠的繁殖能力極強,被人奉為「子神」;又因其常活躍於糧倉和田地,也被奉為「倉神」。古人常把老鼠的形象或刻或塑於石頭、陶器、玉器、金屬之上,用以祈福求安。故宮博物院藏清代青玉十二生肖之鼠就是其中的代表作之一。此玉雕作卧鼠形象,是一套玉雕十二生肖之一。它造型圓潤,眼睛、鬍鬚用陰刻,雙耳圓雕而成,前足交抱,長尾彎曲。細節精心刻畫,突出了鼠的典型特徵。

2020-01-20

「三百石印富翁」是白石老人对自己的自嘲

圖:齊白石畫鼠作者供圖臨近鼠年,想起齊白石。近期,看了白石老人的一個畫展,念念不忘「白石一揮」。「浮生無一日不畫」的白石老人,九十多歲還在提筆作畫,孜孜矻矻,令人欽佩。

2020-01-20

那么我要说塔斯曼尼亚就是这座后花园里的「桃花源」

Wildness,這是此行從到達直至離開塔州貫穿我腦海始終的一個詞,你不能單純地把它翻譯成某個單一的詞條釋義。因為當用到這個詞,會想到西海岸的沙灘與浪花,會想到Tasman國家公園的Cape Hauy(霍角),會想到布魯尼島(Bruny Island)上的工匠芝士,會想到Strahan近郊沙丘上的落日,會想到塔斯曼海上嬉戲的海豹群,會想到Sullivan酒廠的橡木桶單一麥芽威士忌,會想到霍巴特(Hobart)碼頭餐廳裏的現開生蠔,會想到Cradle Mountain(搖籃山)國家公園的塔斯曼尼亞惡魔(Tasmania Devil),會想到伊麗莎白鎮Christmas Hill(聖誕山)農場的覆盆子,會想到戈登河(Gordon River)兩旁的熱帶雨林,還會想到當太陽升起,被撥弄帳篷門簾的動靜吵醒時睜眼看到的袋鼠一家人。

2020-01-20

让观众全方位领略坂本龙一的艺术成就

西九文化區管理局藝術策劃(音樂)龔志成表示:「我們非常榮幸為觀眾帶來坂本龍一最新的個人演出。坂本龍一的作品《dis.play》是一場對世上的靜謐與混沌、黑暗與光明、時間與空間作深層默想和反思的旅程。是次演出特別呈現坂本龍一長期合作夥伴,多媒體藝術家高谷史郎的動人影像,呼應坂本龍一的音樂作品,進一步提升作品的藝術層次。」演出詳情可瀏覽網址www.westkowloon.hk。

2020-01-19

    随着弹劾总统条款在众议院司法委员会表决通过

    在表决通过的弹劾条款中,特朗普要求乌克兰总统泽连斯基调查其大选竞争对手并以对乌军事援助作为交换条件的做法被定义为“滥用总统权力”。在众议院进行弹劾总统调查期间,特朗普多次阻止关键证人出席国会听证会的做法被定义为“妨碍国会调查”。

    2019-12-13

    伦敦撤Uber经营许可 五万司机恐失业

    英國5萬名司機面臨失業。在歐洲市場面臨重挫的Uber,已明確表示將提出上訴。

    2019-11-27

    欧盟首位女主席冯德莱恩走马上任

    另據新華社報道,國務院總理李克強12月1日晚應約同歐盟委員會新任主席馮德萊恩通電話,恭賀她履新。李克強說,中歐互為主要合作伙伴,都堅定維護多邊主義和自由貿易。李克強表示,中國作為世界最大發展中國家,要實現現代化還有很長的路要走,但中國將積極履行《巴黎協定》承諾,為應對氣候變化做出艱苦卓絕的努力,在推進工業化、城鎮化、農業現代化進程中持續改善環境,同包括歐方在內的國際社會一道共同應對氣候變化。

    2019-12-02

    法国警方逮捕数百名暴力的示威者的

    自从第一个“黄马甲”运动11月17日,去年爆发后,出现了许多严重的暴力事件粉碎,警察和游行之间的暴力冲突。在处理“黄马甲”暴力示威,法国警方依法逮捕了大量暴力元素。据法国内政部公布的数据,警方自“黄马甲”竞选展开逮捕的人数以万计。据新华社

    2019-09-23

    这样回答的日韩经营者则仅占10%左右

    关于2020年有无实施并购的计划,回答“必将实施”和“恐怕将实施”的日本企业经营者合计占到71%。中国为32%,韩国仅为21%。显示出日本企业积极并购的战略。

    2020-01-10

    广东省高速公路欢迎返程高峰

    据省公安厅交通管理局指挥中心的监控,有在10月2日上午的小高潮,以4流量上周围的一些城市,如广州,深圳,东莞,惠州的高速公路清远增加,有轻微缓慢堵车西部和粤东和粤北,具有明显的潮汐现象。在下午的缓慢移动的部分在两个方向车流量较大,这是一个比较明显的新形势下,今年,显示流量广东和珠三角显著上升。

    2019-10-07

    因签证问题 俄罗斯放弃参加美国“环球小姐”大赛

    “俄罗斯小姐”赴美参赛俄方组织负责人阿纳斯塔西娅·别利亚克表示,“俄罗斯小姐”大赛团队,曾竭尽全力确保俄罗斯可以参加在美国亚特兰大举行的“环球小姐”大赛。但由于与主办方衔接不畅,以及申请签证困难,最终不得不放弃参赛。

    2019-11-19

    最为致命的一次爆发是在1911年

    圖:塔爾火山12日爆發,火山灰遮天蔽日/美聯社

    2020-01-14

    计划提前到2024年实现美国再次载人登陆月球

    日本宇宙开发战略本部设在内阁府,首相安倍晋三担任本部长,每年对其制定的《宇宙开发基本计划工程表》进行一次修改。今年修改后的新“工程表”相关内容包括:对美国“阿尔忒弥斯”计划提供“移动工具”等技术合作;2020年度确保发射可用于太空燃料与物资供给的H3新型火箭试验机;2020年代上半期完善旨在实现短暂空间停留的“亚轨道飞行”;2020年代上半期完善旨在促进实现民营宇宙旅行的配套法律;2026年发射宇宙状况监视卫星(SSA),等等。

    2019-12-18

    学者在国内外威海收集,专注于海洋经济的高质量发展

    同日,本次论坛还发布了海带种植碳汇方法学的研究成果,介绍了兰炭国际基金的途径来威海。

    2019-09-29